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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。