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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其 他材料 ，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。