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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。