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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。