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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。