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　　做法：
春笋切成片后
 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬 干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。