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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。