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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左 右

。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。