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　　做法：春


笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热
 ，倒
入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。