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　　做法 
：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时
 盖上锅盖焖。