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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。