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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。