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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸  瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和

其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，

下 盐调味即可品尝。