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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。