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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热， 倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。