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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。