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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒

1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上 锅盖焖。