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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时

候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。