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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。