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　　做法
 ：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成 段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。