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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，  武火
煮沸  ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。