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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生
 姜

、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。