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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入

生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。