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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加 入生抽、老抽、  蚝  油
翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。