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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜 

、春
 笋  、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。