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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮 沸 ，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。