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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。