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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。