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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。