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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、 
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
 火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。