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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。