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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。