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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油  ，待
 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。