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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。