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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。