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　　做法： 洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。