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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里  的
清 
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。