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　　做法： 洗净宰好  鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。