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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。