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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩住春笋 
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。