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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出
后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。