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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖 焖。