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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上

锅盖大火煮 开 后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。