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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油  翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。