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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干 的时 候加入盐，翻炒 均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。