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　　做
 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。