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　　做法 
：
春
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。