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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可

品尝。