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　　做 法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺
油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。