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　　做法：
洗净 宰好
 鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。